Südtirol Blauburgunder Doc 2022 – Rottensteiner

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Jahrgang: 2022
Der passende Begleiter zu: Hauptspeisen mit rotem Fleisch
Alkoholgehalt: 13,6%Vol.

Weinbeschreibung

Weinbeschreibung
Art des WeinesRotwein
Füllmenge0.75
Empf. Trinktemperatur17-18°C
SolfitiContiene solfiti
BodenTonig, kalkhaltig
ErziehungssystemGuyot.
Ertrag6.000 l/ha.
AusbauNach einer Vergärung bei 25°C im Stahl, wird der Wein im großen Holzfass ausgebaut, um seine Charakteristika optimal zu entwickeln.
Lagerfähigkeit4-5 Jahre.
Säure4,8 g/l.
Restzucker2,4 g/l.
weitere Infos

Der Blauburgunder ist ein vollmundiger und fruchtiger Rotwein, mit ausgeprägten Weichselkirsch-Aromen, der sehr gut zu rotem Fleisch, Wild und pikantem Käse passt.

Der Blauburgunder wird hierzulande seit etwa 150 Jahren angebaut und fühlt sich in Südtirol sehr wohl. Die Südtiroler Blauburgunder zählen zu den besten Italiens und haben auch bei internationalen Wettbewerben für Aufsehen gesorgt. Dies obwohl der Blauburgunder eine schwierige Sorte ist, mit hohen Anforderungen an Boden und Klima, die sehr empfindlich auf Überproduktion reagiert und größte Aufmerksamkeit im Keller verlangt.

Herkunft

Die Trauben für unseren Blauburgunder stammen von den Rebhängen rund um Bozen.