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Prem Vigneti delle Dolomiti rosso Igt – Rottensteiner
17,50 €
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Anno: 2018
Abbinamenti: Formaggi stagionati, Secondi di carne rossa
Gradazione: 12,8%Vol.
Abbinamenti: Formaggi stagionati, Secondi di carne rossa
Gradazione: 12,8%Vol.
Scheda prodotto
| Tipologia vino | Vino Rosso |
|---|---|
| Formato (Litri) | 0.75 |
| Uve | 85% Schiava e 15% Lagrein |
| Temperatura di servizio | 17-18°C |
| Provenienza | La base di questo progetto sono uve Schiava di massima qualità e dalle migliori zone di produzione, prodotte in piena armonia con la natura e con resa molto ridotta. |
|---|---|
| Tipo di terreno | sabbioso, porfidico. |
| Sistema di allevamento | Pergola. |
| Resa | 5.000 l/ha. |
| Vinificazione | Nella cantina viene vinificato come un Pinot Nero, ovvero una macerazione prolungata con qualche rimontaggio, maturazione in legno, con l’obiettivo di ottenere non un vino leggero e di pronto consumo, ma una Schiava straordinaria con buone potenzialità d’invecchiamento. L’ultimo rintocco viene dato dall’aggiunta di un 15 % di Lagrein barricato. |
| Invecchiamento | 5 anni. |
| Acidità | 5,2 g/l. |
| Zuccheri residui | 1,8 g/l. |
Altre curiosità
Il Prem è un vino molto pieno, specialmente per questa varietà, con le note e l’eleganza tipiche della Schiava. Si presenta di un colore rosso rubino intenso.
Prem è nato dalla convinzione che è possibile ottenere dalla varietà Schiava un vino rosso a tutti gli effetti, paragonabile ai Pinot Nero dell’Alto Adige.
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