Select Cabernet Riserva Alto Adige Doc 2018 – Rottensteiner
27,30 €
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Jahrgang: 2018
Der passende Begleiter zu: Gereiftem Käse, Hauptspeisen mit rotem Fleisch, Wild
Alkoholgehalt: 14%Vol.
Der passende Begleiter zu: Gereiftem Käse, Hauptspeisen mit rotem Fleisch, Wild
Alkoholgehalt: 14%Vol.
Weinbeschreibung
| Art des Weines | Rotwein |
|---|---|
| Füllmenge | 0.75 |
| Variety | Cabernet Sauvignon (50%); Cabernet Franc (50%) |
| Empf. Trinktemperatur | 17-18°C |
| Sulfit | Contiene solfiti |
| Herkunft | Unser Cabernet "Select“ stammt aus Branzoll, 10 km südlich von Bozen. Diese 35 Jahre alte Anlage besteht je zur Hälfte aus Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc. Unser „Select“ ist komplexer als viele Cabernets aus der Neuen Welt und zugleich eleganter und rassiger. |
|---|---|
| Boden | tiefgründige sandige Anschwemmböden, |
| Erziehungssystem | Pergel. |
| Ausbau | Der Wein wird im Stahl bei 25°C vergoren und anschließend teilweise im12 Monate Barrique. |
| Ertrag | 6.000 l/ha. |
| Lagerfähigkeit | 5-6 Jahre. |
| Säure | 5,6 g/l. |
| Restzucker | 1,7 g/l. |
weitere Infos
Der Cabernet gehört zu den bekanntesten Rebsorten der Welt. In Südtirol ist er seit etwa 150 Jahren heimisch, und die Talsohlen sind wie geschaffen für den Anbau für diese Sorte.
Die dunkle, granatrote Farbe, das feine Aroma nach Johannisbeere und wildem Wein, abgerundet von der leichten Vanille-Note einer Lagerung im Barrique, und der volle, samtige Körper machen aus diesem Wein ein Erlebnis nicht nur für Cabernet-Fans.
Er passt hervorragend zu würzigen Speisen, gebratenem oder gegrilltem rotem Fleisch, besonders aber zu Wild und pikantem Käse.